.jpg)
10.12- пятница
Тема урока:" Технологический процесс приготовления п/ф из птицы".
Задание: Выучить все полуфабрткаты из птицы
Тема урока:"Приготовление котлетной массы из птицы и полуфабрикатов из нее. Требования к качеству, условия и сроки хранения .
Задание: Выполнить работу согласно инструкции к презентации. Выучить наизусть п/ф из птицы.
08.12- среда
Тема урока: "Приготовление различных полуфабрикатов из птицы.
Задание: Выполнить конспект по презентации.
Выполнить задания согласно документам до 09.12.21!
06.12- понедельник
07.12- вторник
Тема урока:" Технологический процесс приготовления п/ф из птицы".
Задание: Выполнить задание согласно документу до 08.12.20!
12.11-пятница
Тема урока: "Технология приготовления рубленной, котлетной массы из мяса, п/ф из неё, требование к качеству, условия и сроки хранения".
Задание: Выполнить конспект; Выучить наизусть все мясные п/ф
из рубленной и котлетной массы.
25.10- понедельник
27.10- среда
28.10- четверг
Лекция 2
Тема урока: "Механическая кулинарная обработка мяса. Вспомогательные способы, используемые при приготовлении полуфабрикатов"
Лекция 2.1
Тема урока: "Последовательность выполнения и характеристика технологических операций механической кулинарной обработки мяса"
Задание: Выполнить задание согласно документу до 28.10.21!