.jpg)
04.02- четверг
Тема урока: " Разделка солёной рыбы" .
Задание: практическая работа, выполнить согласно инструкции до 07.02.21.!
01.02 - понедельник
Тема урока: "Первичная обработка осетровой рыбы" .
Задание: законспектировать новую тему в тетрадь, согласно документа до 22.01.21г.!
21.01 - четверг
Тема урока: «Технологический процесс приготовления полуфабрикатов из рыбной котлетной массы»
Задание: законспектировать новую тему в тетрадь, согласно презентации до 23.01.21г. Все п/ф из рыбы учить наизусть!
Тема урока: «Характеристика морепродуктов. Обработка и хранение»
Задание: выполнить тест в тетрадях до 23.01.21г.!
20.01 - среда
Тема урока: "Филетирование рыбы. Приготовление полуфабрикатов из рыбы." .
Задание: законспектировать новую тему в тетрадь, согласно презентации до 22.01.21г.!
19.01 - вторник
Тема урока: "Механическая кулинарная обработка чешуйчатой рыбы с костным скелетом." .
Задание: законспектировать новую тему в тетрадь, согласно презентации до 20.01.21г.!
28.12 - понедельник
Тема урока: "Классификация и виды рыбы" .
Задание: законспектировать новую тему в тетрадь, согласно презентации до 13.01.21г.!
08.12- вторник
Тема урока: Самостоятельная работа "Общие требования по разделу «Обработка, нарезка, предназначение овощей»" .
Задание: Выполнить задание согласно документу до 09.12!
23.11 - понедельник
Тема урока: Лабораторная работа №1, 2 по теме: "Обработка и нарезка овощей различными способами" .
Задание: Выполнить задание согласно документу!
Если, у Вас не открывается видео, то перейдите по ссылке:
https://drive.google.com/file/d/1vLYsOH_GD86h0wcJDBI4IE39xSMD_Bj4/view?usp=sharing
Подготовка к лабораторной работе
Тема урока: "Виды нарезки овощей. Кулинарное использование " .
Задание: Выполнить задание: законспектировать
18.11-среда
Тема урока: "Подготовка овощей к фаршированию. Подготовка овощных полуфабрикатов к хранению " .
Задание: Выполнить задание согласно документу до 19.11!
Тема урока: "Закрепление и повторение изученного материала по теме «Обработка овощей»" .
Задание: Выполнить задание согласно документу до 19.11!
11.11-среда
Тема урока: "Способы использования пищевых отходов к дальнейшему использованию с учётом требований по безопасности " .
Задание: Весь материал перенести в тетрадь, научиться решать задачи по образцу. Выполнить задание до 13.11!
Тема урока: "Сроки хранения овощей" .
Задание: Выполнить задание согласно документу до 12.11!
06.11-пятница
09.11- понедельник
Лекция 1 Тема урока: "Ассортимент и кулинарная характеристика овощей"
Лекция 2 Тема урока: "Техника первичной кулинарной обработки овощей".
Задание: Выполнить задание согласно документам до 10.11!
Инструкция по выполнению
Раздаточный материал
05.11 - четверг
06.11- пятница
1 пара Тема урока: "Организация работы горячего цеха" .
Задание: Выполнить задание согласно документам до 06.11!
2 пара Тема урока: "Проверочная работа по всему разделу".
Задание: Выполнить задание согласно документу до 06.11!
30.10 - пятница
Тема урока: "Организация работы холодного цеха" .
Задание: Выполнить задание согласно документу до 31октября!
26.10 - понедельник
Тема урока: "Организация работы мясо-рыбного цеха" .
Задание: Выполнить задание согласно документу до 27.10!