.jpg)
11.02 - пятница
Тема урока: «Правила подачи холодных блюд и закусок»
Консультация к уроку будет проходить в 09-00ч. ZOOM по ссылке.
07.02 - понедельник
Тема урока: «Общие правила сервировки стола для различных форм и методов обслуживания»
Задание: Выполнить задание согласно документу
Консультация к уроку будет проходить в 12-45ч. ZOOM по ссылке.
03.02- четверг
Тема урока: "Назначение и принципы составления меню" .
Задание: Консультация к уроку будет проходить в 12-45ч. в ZOOM по ссылке.
31.01- понедельник
Тема урока: "Виды, ассортимент, назначение и характеристика фарфоровой, стеклянной и металлической посуды" .
Задание: Выполнить задание согласно документу до 02.02.22г.
Тема урока:"Приготовление котлетной массы из птицы и полуфабрикатов из нее. Требования к качеству, условия и сроки хранения .
Задание: Выполнить работу согласно инструкции к презентации. Выучить наизусть п/ф из птицы.
Тема урока: "Приготовление различных полуфабрикатов из птицы.
Задание: Выполнить конспект по презентации.
Выполнить задания согласно документам до 13.12.21!
30.11 понедельник
Тема урока:" Технологический процесс приготовления п/ф из птицы".
Задание: Выполнить задание согласно документу до 01.12.20!
19.11- четверг
Тема урока:" Основные характеристики, требования к качеству, методы обработки домашней птицы, пернатой дичи".
Задание: Изучить материал, 10-ый слайд - выполнить и отправить до 21.11
Тема урока:" Практическая работа". "Самостоятельная работа".
Задание: Внимательно прочитайте содержание документов до 20.11!!!
16.11 - понедельник
17.11- вторник
Лабораторная работа №5
Тема работы: Приготовление полуфабрикатов из говядины, свинины для блюд разного ассортимента
Лабораторная работа №6
Тема работы: Приготовление полуфабрикатов из рубленой и котлетной массы для блюд разного ассортимента
13.11-пятница
Тема урока: "Технология приготовления рубленной, котлетной массы из мяса, п/ф из неё, требование к качеству, условия и сроки хранения".
Задание: Выполнить конспект; Выучить наизусть все мясные п/ф
из рубленной и котлетной массы.
11.11- среда
Тема урока:" Технология приготовления крупнокусковых, порционных, мелкокусковых полуфабрикатов из говядины".
Тема урока:" Технология приготовления крупнокусковых, порционных, мелкокусковых полуфабрикатов из свинины и баранины".
Задание: Всю информацию из презентации перенести в тетрадь. Все п/ф выучить наизусть!!!
06.11- пятница
09.11- понедельник
Лекция 2
Тема урока: "Механическая кулинарная обработка мяса. Вспомогательные способы, используемые при приготовлении полуфабрикатов"
Лекция 2.1
Тема урока: "Последовательность выполнения и характеристика технологических операций механической кулинарной обработки мяса"
Задание: Выполнить задание согласно документу до 10.11.20!
05.11-четверг
Тема урока: "Виды мяса. Классификационные группы и их характеристика. "
Тема урока: "Органолептическая оценка качества, пищевая ценность мясного сырья. Сортовое деление. Строение тканей мяса".
Задание: Выполнить задание согласно документу до 06.11.20!
02.11 понедельник
Тема урока:" Характеристика морепродуктов. Обработка и хранение".
Задание: Выполнить задание согласно документу до 03.11!
29.10 - четверг
30.10 - пятница
Тема урока: Лабораторная работа №3, 4 по теме: "Первичная обработка рыбы и приготовление п/ф из неё" .
Задание: Выполнить задание согласно документу!
Если, у Вас не открывается видео, то перейдите по ссылке:
https://drive.google.com/file/d/1evHCn8_Noa7P--d_YeTomPDl6E93hKeR/view
28.10 - среда
Тема урока:"Приготовление рыбных полуфабрикатов" .
Задание: Выполнить задание согласно документу!
Ссылки:
https://drive.google.com/file/d/1Paf6L74dPlEVSx4_PkaOOOPzSNNck-tf/view
https://drive.google.com/file/d/1srjchsbsET2GkembxULI4hW5Q4VzFa8g/view
26.10 - понедельник
27.10 - вторник
Тема урока: Лабораторная работа №1, 2 по теме: "Обработка и нарезка овощей различными способами" .
Задание: Выполнить задание согласно документу!
Если, у Вас не открывается видео, то перейдите по ссылке:
https://drive.google.com/file/d/1vLYsOH_GD86h0wcJDBI4IE39xSMD_Bj4/view?usp=sharing
23.10 - пятница
Тема урока: Практическая работа"По приготовлению рыбных полуфабрикатов" .
Задание: Выполнить задание согласно документу!
19.10 - понедельник
Тема урока: "Первичная обработка осетровой рыбы" .
Задание: Выполнить задание согласно документу!
22.10 - четверг
Тема урока: Практическая работа"По обработке, хранению и нарезке овощей" .
Задание: Выполнить задание согласно документу!